Холодильный стол

Классификация холодильных столов

Холодильные столы различаются:

По температуре

По температуре столы бывают среднетемпературные и низкотемпературные. Конструкционно столы одинаковые, но в них встроено холодильное оборудование, обеспечивающее разный температурный режим. В низкотемпературных столах температура не повышается выше -18^оС в охлаждаемом объеме и они предназначены для хранения замороженных продуктов.

В среднетемпературных столах поддерживается температурный режим от -2^оС до +10^оС.

Среднетемпературные столы рассчитаны на эксплуатацию при температуре воздуха до +43^оС.

Среднетемпературные столы со стеклянными дверями рассчитаны на климатические условия до +35^оС.

А низкотемпературные столы - до +25^оС.

Все столы могут работать при повышенной влажности 60%, так как имеют класс защиты электрооборудования IP24 и IP20.

По способу охлаждения

Охлаждение может быть статическое и динамическое. Как правило, на ресторанной кухне у холодильного стола двери открываются довольно часто. И поэтому чаще охлаждение лучше использовать динамическое, с помощью вентиляторов.

Ещё бывают охлаждающие столы - это столы без охлаждаемого объёма под столешницей - в них компрессор холодит саму столешницу.

По размеру

Столы различаются количеством дверей - бывают столы двухдверные, трёхдверные и четырехдверные.

Высота у них у всех одинаковая и регулируется ножками.

В ширину выпускаются столы двух линеек - 60 см и гастронормированные для стандартных гастроемкостей шириной 70 см. Это делается для того, чтобы в столах шириной 70 см было возможно заменять полки гастроемкостями GN 1/1. А стандартизированная ширина делает возможным установку холодильных столов в единую линию с другим оборудованием на профессиональной кухне.

Ширина барных холодильных столов Полюс 57 см для того, чтобы их легче было поместить в помещении бара.

По строению и форме

Стандартно холодильные столы выпускаются с бортиком 60 мм, чтобы было удобно работать. Но можно заказать холодильный стол без борта.

Также возможен заказ стола без столешницы для того, чтобы была возможность вмонтировать стол, к примеру, под барную стойку.

Каждый дверной проем можно заменить выдвижными ящиками. Есть три варианта расположения ящиков:

• один глубокий, один узкий;
• два ящика средней глубины;
• три узких ящика.
  

У холодильных столов Polair линейки Grande столешница из нержавеющей стали имеет радиусно закруглённые края с передней стороны. Ручки дверей также из нержавеющей стали.

У столов линейки Grande Cubico современный кубический дизайн и встроенные внутрь дверей дверные ручки.

Столы не имеют выступающих предметов, поэтому безопасны для сотрудников.

Холодильный агрегат у стола может находиться снизу или сбоку.

Агрегат двухуровневый и полностью выдвигается для удобства обслуживания.

По назначению

Холодильные столы бывают не только универсальные, которые могут использоваться на любом отрезке технологического процесса приготовления блюд, но и узко специализированные.

К примеру, холодильный стол - саладетта спроектирован, чтобы готовить салаты и другие холодные закуски.

Или холодильный стол специально для приготовления сендвичей, панини, бутербродов.

Или пицца стол с гранитной столешницей для пиццерий.

Дополнительная комплектация столов настольными холодильными витринами делает их использование более удобным.

Выпускаются модификации специально для баров. Есть варианты со столешницей или без - встраиваемые под столешницу. Возможен вариант под кофемашину со специальными опциями.

Специализированный стол для пекарен представляет из себя расстоечную базу с контролем влажности.

По материалам изготовления

Столы изготавливаются из нержавеющей стали толщиной 1 мм, кроме задней внешней стенки корпуса. Корпус между внутренними и наружными стенками из нержавеющей стали - из цельнозаливного пенополиуретана с высокими теплоизоляционными свойствами.

Ещё столы различаются по материалу изготовления дверей. Двери могут быть из стеклопакетов  или из нержавеющей стали.

По дизайну

Предлагаем вашему вниманию холодильные столы Polair и Полюс.

Столы Polair выпускаются в двух дизайнерских решениях - стандартные столы из нержавеющей стали Grande и столы в дизайне Grande Cubico - кубический общий дизайн исполнения, утопленные в дверцы ручки.

Холодильные столы Полюс имеют более широкий модельный ряд специализированных столов, но выпускаются более маленькими партиями. Также выпускаются в двух дизайнах: INOX  и BLACK&STEEL.

Исполнение INOX похоже на Cubico - утопленные ручки и общий стиль.

BLACK&STEEL - чёрный и серый металлический цвета RAL 9006 и 

RAL 9005 

хорошо впишутся в интерьер зала бара, ресторана, кондитерской.