Стол для пиццы

Стол для приготовления пиццы  –  очень популярная товарная позиция в ассортименте холодильного оборудования торговой марки POLAIR. Расширение линейки оборудования вызвано требованиями рынка, тем, что приверженцы бренда хотят приобретать весь необходимый комплект  холодильного оборудования у одного продавца, который несет гарантийные обязательства.  Это также не только вопрос сервисного обслуживания, но и логистики, да и просто, для удобства сотрудничества.

Столы для пиццы  POLAIR, как и остальное оборудование POLAIR, характеризуются высоким качеством, оптимальным ценообразованием и современным дизайном.

Основное назначение стола – на его поверхности собирают пиццу. Поэтому поверхность традиционного пиццерийного стола изготавливается из специальным образом отшлифованного натурального гранита. К такой рабочей поверхности не пристает тесто и на ней идеально размещается пиццерийный корж.

Для правильной организации работы пиццайолы стол для пиццы имеет с трех сторон гранитные борта высотой 15 см, что позволяет разместить настольную холодильную витрину для ингридиентов пиццы, не занимая площадь рабочей поверхности.

Основной объем стола используется как в обычных холодильных или морозильных столах – для хранения продуктов по принципу холодильных шкафов. И, также, как в профессиональных холодильниках с глубиной 700мм, полки  в столах соответствующего размера можно заменить на стандартные гастроемкости GN 1/1. Таким образом, столы являются гастронормированными.

Столы выполнены из пищевой нержавеющей стали , соответствующей всем нормам и требованиям к оборудованию для пищевого производства. Работают при температуре окружающей среды +43оС, то есть, могут спокойно функционировать в горячем цеху при недостаточном кондиционировании или в южных климатических зонах в летнее время.

В охлаждаемом объеме диапазон рабочих температур -2оС - +10оС.

Характеристики:

·         Электронный блок управления.

·         Выпускаются двух- и трехдверные столы шириной 600 мм и 700 мм.

·         Цельнозаливной корпус.

·         Регулируемые ножки.

·         Автоматическая оттайка.

·         Динамический тип охлаждения.

Стол для пиццы - важная часть комплекса профессионального оборудования пиццерии.  Без холодильного стола с гранитной столешницей даже самый крутой профессионал приготовлению пиццы столкнётся  с затруднениями.

• При  раскатывании краста - специального коржа, являющегося основой итальянской пиццы, тесто должно свободно скользить и перемещаться по поверхности стола для пиццы. Тесто для итальянской пиццы отличается своей структурой от других видов теста - оно особое, очень плотное и хорошо вымешенное. И раскатывается до очень тонкого состояния.
• Вторая функция стола для пиццы - служить подставкой для витрины с топингами. Топинги - это начинка пиццы, продукты, которые укладывают на корж. Наличие топингов  под рукой делает процесс приготовления удобным и быстрым.
• И также стол для пиццы выполняет свою функцию обычного холодильного стола - все необходимые продукты хранятся внутри него, в охлаждаемом объёме.

Посмотрите, как используют стол для пиццы с гранитной поверхностью настоящие профессионалы - пиццайоло: