
Кондитерські вітрини - це торгове обладнання, призначене для зберігання та демонстрації борошняної і десертної продукції (випічка, десерти, тістечка, торти, шоколад, цукерки, безе, суфле і т.і.). Більшість кондитерських виробів містить креми, помади, карамель, шоколад, молочні та яєчні продукти, інші начинки, що швидко псуються. І тому потребують охолодження до певної температури. Тому холодильні вітрини для десертів - це перше, що ми бачимо, коли заходимо в кав'ярню.
Не марку кавомашини і не барний холодильник під барною стійкою - ми роздивляємося тістечка та тортики у кондитерській вітрині. І чим привабливіші витвори мистецтва кондитерів, тим більша вирогідність, що ми залишимося у такому затишному закладі. І замовимо каву і до кави.
Отже, кондитерська вітрина для десертів - це візитівка кавʼярні, що демонструє усі принади закладу і запрошує відвідати заклад і скуштувати усі ті смаколики, що ми бачимо за склом.
Ми пропонуємо до вашої уваги вітрини зі склом і зі склопакетами. Подвійні склопакети мають безсумнівні переваги перед одинарним склом:
- Суттєво зменшуються холодовитрати - середньотемпературна вітрина зі склопакетами може виходити на режим 0о С, що неможливо для вітрини зі склом.
- При високій вологості повітря не відбувається запотівання поверхні, що значно поліпшує умови зберігання і зовнішній вигляд десертів і тортів.
- За ціною - вітрини з подвійними склопакетами дорожчі.
Код товару: ARC-270Z
84 599 грн.
Наявність: На складі
Вітрина кондитерська трендової кубічної форми з нержавіючої сталі з переднім прямим склом. Має подві..
Код товару: VDL108Anerzh
96 160 грн.
Наявність: На складі
Вітрина кондитерська трендової кубічної форми з нержавіючої сталі з переднім прямим склом. Має..
Код товару: VDL158Anerzh
118 500 грн.
Наявність: На складі
Вітрина кондитерська трендової кубічної форми з нержавіючої сталі з переднім прямим склом. Має подв..
Код товару: VDL108A
85 800 грн.
Наявність: На складі
Вітрина кондитерська трендової кубічної форми з переднім прямим склом. Має подвійні загартовані скл..
Код товару: VDL158A
111 100 грн.
Наявність: На складі
Вітрина кондитерська трендової кубічної форми з переднім прямим склом. Має подвійні загартован..
Код товару: VDL108
80 066 грн.
Наявність: На складі
VDL 108 – кондитерська вітрина, що виготовлена в заводських умовах з контролем якості.Прикрасить буд..
Як побудовані вітрини для десертів



Корпуса вітрин виготовляють із сталі. Для обробки фасадів застосовують ДСП, пластик, ламінат, дерево. Вітрини облаштовані кількома полицями, вигнутим чи прямим панорамним склом. Висувні піддони забезпечують зручність роботи персоналу.
Принцип роботи полягає у охолодженні внутрішнього об'єму за допомогою компресорно-конденсаторного агрегата. Керування проводиться через мікропроцесор чи блок автоматики.
Електронний блок дозволяє регулювати процес відтаювання та подавати аварійні сигнали при порушенні правил експлуатації вітрини. У сучасних моделях поточна температура відображається на спеціальному дисплеї. Для ефектного освітлення товарного асортименту застосовуються люмінесцентні лампи з білим світлом та низькою тепловіддачею.
Як поділяються вітрини для десертів
Температурний режим:
- Середньотемпературні вітрини (від 0 до +10 °C) використовуються для презентації тістечок з фруктами та кремами.
- Вітрини, що підтримують температуру від +14 до +18 °C, підходять для експозиції та зберігання шоколадних виробів та праліне.
- Низькотемпературні кондитерські вітрини працюють у режимах від -18 до -5 °C. Застосування кондитерських вітрин даного виду забезпечує тривале збереження морозива та холодних десертів.
- Вітрини, що не охолоджуються, використовують для зберігання хлібобулочної продукції, випічки.
Щоб борошняні вироби не засихали, бісквітні торти та тістечка не втрачали естетичного вигляду, а шоколад не танув, обирайте для кожної категорії товарів відповідні кондитерські вітрини-холодильники.
Метод охолодження внутрішнього об'єму
- Статичний. Природна конвекція дозволяє уникнути завітрювання продукції, але не забезпечує рівномірне розподілення холодного повітря на всіх рівнях. Під час експлуатації кондитерських вітрин зі статичним охолодженням важливо правильно організовувати викладку десертів відповідно до температурних режимів зберігання.
- Динамічний. Примусове охолодження гарантує стабільну температуру по всьому об'єму камери. При цьому тривале зберігання неупакованої продукції призводить до обвітрювання та втрати естетичного товарного вигляду.
Конструкція скла
- одинарне скло
- склопакет
Склопакет забезпечує значно кращу теплоізоляцію ніж скло. При облаштуванні подвійними склопакетами не відбувається запотівання скла.
Спосіб встановлення
- Настільні (вітрини-прилавки) займають мало місця – їх встановлюють на барну стійку та інші поверхні.
- Підлогові моделі десертних вітрин з великим корисним об'ємом обладнані кількома полицями для експонування товарів.
- Вертикальні кондитерські холодильники з полицями, що обертаються, мають всебічне скління.
Як обрати кондитерські вітрини для кав'ярні
При підборі вітрин для десертів слід враховувати:
• Формат закладу
Від цього фактору залежить тип, розміри та число вітрин. Для невеликих магазинів і кавʼярень підійдуть прості за конструкцією невеликі класичні вітрини. Для сучасних кав'ярень третьої хвилі більш високі вимоги до дизайну обладнання. Зараз, як і раніше, в тренді кубічний дизайн. Для гіпер- і супермаркетів, пекарень, кондитерських крамниць доцільно буде придбати більш великі за розміром вітрини або шафи-вітрини, що обертаються.
• Асортимент та тип десертів
Залежно від продукції, що реалізується, підбирається неохолоджувана або охолоджувана вітрина для десертів. Презентувати печиво та вироби з листкового або пісочного тіста допоможуть вітрини без функції охолодження. Якщо в кав'ярні або кондитерському відділі магазину в широкому асортименті представлені бісквітні торти, тістечка з кремом і фруктами, вироби з желе і шоколаду, то потрібна кондитерська вітрина, що охолоджується. Морозиво потребує низькотемпературних вітрин та спеціалізованих морозильних скринь.
• Дизайн
Десерти виграшно виглядають у вітринах бежевого, жовтого кольору, у темно-коричневих тонах позолоті та бронзі. Зараз є особливо популярними вітрини кубічного дизайну в темних кольорах. Зазвичай професійні гастрономічні та кондитерські вітрини виготовляються в одному дизайні, їх можливо монтувати на єдину лінію і вони створюватимуть цілісну та гармонійну композицію.
• Вартість
Ціна обладнання складається з якості матеріалів, наявності холодильного агрегату, регулятора температур, підсвічування, конструктивних особливостей та дизайну. При підборі обладнання потрібно проаналізувати властивості кондитерських вітрин. Від якості та безперебійної роботи обладнання залежить рівень продажу та прибуток підприємства.